Gerade jetzt in der Advents- und Weihnachtszeit besinnen sich viele auf die althergebrachten Familienrezepte, wenn es zum Beispiel ums Backen von Keksen geht. Keine noch so gute Bäckerei, von den Supermärkten ganz zu schweigen, schaffen es, so leckere Kekse herzustellen wie Mütter, Väter und Grosseltern!
Auch die verschiedenen Speisen über die Weihnachtstage, die vielerorts Tradition haben, schmecken natürlich am besten, wenn sie zuhause von Mutter und/oder Vater zubereitet werden.
Das Geheimnis dabei ist ganz einfach und doch so wichtig:
Alle diese Mahlzeiten und Süssspeisen werden mit Zutaten hergestellt, die frisch gekauft werden. Sie enthalten keine Geschmacksverstärker, keine Frischhaltestoffe und ähnlich unnatürliche Bestandteile.
Und: sie werden mit viel Liebe zubereitet.
Gut möglich, dass die einen oder anderen Kekse nicht so perfekt aussehen wie jene vom Bäcker oder vom Supermarkt, aber mal ehrlich: gibt es etwas Schöneres als Kekse, welche ein Kind mit viel Eifer ausgestochen und verziert hat?
Ich möchte aber noch einen Schritt weiter gehen.
Meiner Überzeugung nach würde es uns allen viel besser gehen, wenn wir vor allem essen würden, was wir selber mit Sorgfalt gekocht haben!
Natürlich ist mir klar, dass dies nicht immer möglich ist, besonders wenn man auswärts arbeitet.
Es gibt aber Möglichkeiten, die man durchaus in Betracht ziehen könnte:
Am Vorabend vorkochen für den nächsten Tag und diese Mahlzeit in einem geeigneten Gefäss am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Das gibt auch Raum für kreative Ideen, zur Resteverwertung oder was auch immer. Damit tun wir uns selber etwas Gutes, denn wir wissen, was wir essen. Gleichzeitig entlasten wir unsere Umwelt, denn wir vermeiden auf diese Weise Plastik, den es unvermeidlich braucht, um die gekauften Sandwiches, Hotdogs oder Salate einzupacken …
Versteht mich recht: auch ich leiste mir hin und wieder ein Sandwich, wenn ich unterwegs bin. Aber normalerweise geniesse ich meine eigene Küche, bin dankbar für diese Möglichkeit.
In diesem Sinne wünsche ich euch allen frohes Backen und Kochen!