»Eine vegane Schildkrötensuppe bitte«, bestellt der Mann im Anzug und nickt der Kellnerin freundlich zu. Marlene nickt und marschiert in die Küche, um die Bestellung weiterzugeben.
»Vegane Schildkrötensuppe«, weist sie ihre Köchinnen an und bringt ein fertiges Essen zu einem anderen Gast.
»Wo ist das Rezept?«, fragt Rita.
Ursula sieht sie verwirrt an. »Welches Rezept?«
»Na, das von der veganen Schildkrötensuppe – das Spezialgericht.«
»Achso«, murmelt Rita und überlegt einen Moment, bevor sie vor dem großen Regal voller Rezepte stehenbleibt und eines herausnimmt. »Ah ich habs.«
»Zeig mal!« Frida reißt ihr das Rezept aus der Hand und beginnt vorzulesen:
»400 Gramm Schwarzwurzeln
250 Gramm Kürbis
200 Gramm Kartoffeln
150 ml Kokosmilch
100 Gramm Steinpilze
5 Knoblauchzehen
3 Möhren
2 Schalotten
2 Vanilleschoten
2 Liter Gemüsebrühe
20 Gramm Ingwer
4 Lorbeerblätter
Eine gute Prise Chilipulver
Ordentlich Salz und Pfeffer«
»Das soll da alles rein?«, fragt Rita erstaunt.
»Es ist der Wunsch des Gastes«, entgegnet Ursula und beginnt die nötigen Zutaten zusammenzusammeln, kleinzuschneiden und sie schließlich in die köchelnde Brühe zu kippen. Einige Zeit kocht die Suppe unter gelegentlichem Rühren vor sich hin, bis Ursula das fertige Gericht in eine Suppenschüssel füllt.
»Die Suppe ist fertig, Marlene«, meint sie schließlich, als die Kellnerin in die Küche kommt, um eine weitere Bestellung aufzugeben.
»Wunderbar«, meint sie und trägt das Gericht zum wartenden Kunden.
»Ihre vegane Schildkrötensuppe. Guten Appetit.«
»Vielen Dank!«
Als Marlene gerade zum nächsten Tisch geht, um einen anderen Gast zu bedienen, hört sie, wie sich jemand hinter ihr lautstark aufregt.
»Was ist das für eine Gaunerei! Ich habe eine Schildkrötensuppe und nicht den Küchenabfall bestellt! Was für ein Schwein kommt auf die Idee, das alles zusammenzumischen und zu verkaufen? Das essen doch nicht einmal die Ratten!«
Sofort eilt Marlene auf den Kunden zu und versucht ihn zu beruhigen. »Schmeckt die Suppe nicht?«
»Suppe? Dass ich nicht lache, diesen Abfall als Suppe zu bezeichnen!«
»Aber es ist die vegane Schildkrötensuppe, die sie bestellt haben«, erklärt die Kellnerin möglichst ruhig.
»Und wo sind da die Schildkröten?«
»Welche Schildkröten?«
»Na, was sollte in einer Schildkrötensuppe sonst drin sein?«
Marlene schüttelt den Kopf und muss sich anstrengen, freundlich zu bleiben. »Nein, keine Suppe mit Schildkröten. Eine Suppe von Schildkröten. Rita, Ursula und Frida. Wie zur Hölle soll eine Schildkrötensuppe ansonsten vegan sein?«
