Weihnachtsstress.
Keine Zeit
für das Weltenretten.
Man muss sich entscheiden.
Oder?
Man nehme:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 50g Zucker
- ein Ei
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 150g Rosinen (o.ä.)
- Vanille und Zimt
Den Backofen auf 200-220° vorheizen, Mehl, Backpulver und Butter verrühren, dann Zucker und das Ei hinzufügen, verrühren, dann Milch, Vanille und Zimt. Zuletzt die Früchte untermischen, wobei statt Rosinen auch andere Trockenfrüchte, Nüsse und sogar extrem krümelige, verhauene Karamellbonbons genutzt werden können.
Die Mischung zu zwölf Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwa 15 Minuten backen.
Fertig sind die britischen 'rock cakes', oder auch 'Hagrids Felsenkekse' nach Coldmirror. (https://www.youtube.com/watch?v=1BfQPP9m2hE)
Warum kommt das Rezept in diese Sammlung? Nun, zunächst einmal hatte ich schon viel zu lange kein Rezept mehr. :D Und zweitens sind die Felsenkekse eine gute Option, Küchenreste zu verwerten, statt diese wegzuwerfen. Die Kekse sind einfach zu machen und zwar etwas trocken und mittelhart, aber auch echt lecker. Man kann so ziemlich alles hineinwerfen, was in einer aufgebrochenen Tüte in der hinteren Kühlschrankecke herumexistiert, und zwar auch zusammenwerfen, denn der Teig fungiert als guter Puffer zwischen einzelnen Geschmacksarten.
Und es ist nun mal im Sinne der Umwelt, dass wir weniger wegschmeißen.