Zutaten

• 150 g Puderzucker
• 4 Eier
• 16 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 2 Pck. Backpulver
• 300 ml Milch
• 150 g Schokotröpfchen (zartbitter)

Zubereitung

1. Zuerst werden die Eier getrennt und das Eiweiß in einer Schüssel steif geschlagen. Dadurch werden die Waffeln am Ende luftiger.
2. Der Zucker wird schließlich mit dem Eigelb und dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischt.
3. Das Mehl wird gesiebt und mit dem Backpulver und dem Salz in einer weiteren Schüssel vermischt. Anschließend wird die Eimischung abwechselnd mit der Milch unter das Mehl gehoben und zu einem glatten Teig verrührt.
4. Schließlich werden der Eischnee und die Schokotröpfchen langsam unter den Teig gehoben.
5. Damit die Waffeln nicht am Eisen kleben bleiben, wird dies zu Anfang leicht eingefettet. Pro Waffel werden je nach Waffeleisengröße ca. 3 Esslöffel Teig benötigt. Am Anfang ist es empfehlenswert erst kleinere Waffeln zu backen, um ein Gefühl für die richtige Menge zu erhalten.