Gugelhupf
Zutaten:
5 gr Sauerteig Ansatz
250gr Mehl
230ml Milch
200gr Zucker
170ml Öl
60gr Kakao
1Pk Backpulver
1Pk Vanillezucker
1Prise Salz
Zubereitung:
1 Löffel Mehl, 1 Löffel Wasser und Ansatz vermengen, 4 Std ruhen lassen.
Mehl und Milch mit dem Vorteig über Nacht ruhen lassen.
Restliche Zutaten seperat vermengen und zum Teig geben.
Bei 180°Grad 45Min backen.
Fazit:
Wow, so herrlich große Poren, so saftig und lecker.
Sauerteig Ansatz (Anstellgut):
https://belletristica.com/de/books/36021-brot/chapter/180825-sauerteig-ansatz
