Game Vorgabe: Milch, Zucker, Mandeln

Zitat aus dem Spiel:

Eine mit einer Soße aus Mandeln übergossene Süßspeise. Sie ist süß und weich und fühlt sich im Mund an, als würde man auf einer Wolke kauen. Die Mandeln sind hier der Träger des Geschmacks. Aufgrund der Ähnlichkeit zu Tofu erhielt dieses Gericht seinen Namen.

Für mich gab es bei diesem Gericht eine Menge Fragen. Ich dachte zuerst an ein Dessert aus weichem Tofu, was ja gar nicht mal so unüblich ist. Aber da in der Beschreibung steht, dass es nur Tofu ähnlich ist, könnte man dies wohl ausschließen. Da mein Hirn aber viel daran arbeitete, wollte ich nun zwei Variationen mit euch teilen...

Variante 1 - mit selbstgemachtem Tofu

Zutaten:

- 1L Sojamilch, ungesüßt *

- 5 EL Zitronensaft *

- Prise Salz *

- 1 Päckchen Vanillezucker #

- 50g gehackte, geröstete Mandeln #

- Ahornsirup nach Blieben ~

-50g gehackte, geröstete Mandeln ~

- Minzblätter ~

Zubereitung:

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1. Zitronensaft und Salz in eine große Schüssel geben, währenddessen die Milch erwärmen.

2. Dann die Sojamilch mit dem Zitronensaft und dem Salz gut verrühren

Nun das Ganze ca. 20 Minuten gerinnen lassen. (Die Molke trennt sich.)

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3. Den Vanillezucker und die gerösteten Mandeln unterrühren/kneten.

4. Ein Mulltuch in ein feines Sieb legen und die geronnene Milch darin abgießen. Das Tuch zubinden und den Tofu fest auspressen. Am besten funktioniert dies, indem man das Ganze beschwert und ca. 30 Minuten bis 1'ne Stunde liegen lässt.

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5. Den Tofu in kleine Rechtecke schneiden und mit Ahornsirup nach Belieben übergießen, geröstete Mandeln darüberstreuen und mit einem Minzblatt ausdekorieren.

Variante 2 - fluffig weicher Milk Jelly

Zutaten:

- 1 Päckchen Gelatinepulver*

- 1 TL Wasser*

- 400ml frische Vollmilch*

- 125 ml gesüßte Kondensmilch (bspw. Milchmädchen)*

- 50g gehackte Mandeln ~

- 100g Zucker~

-200 ml Wasser~

- Minzblätter #

- 50g gehackte, geröstete Mandeln#

Zubereitung:

*

1. Die Gelatine mit dem Wasser anrühren.

2. Währenddessen die Milch mit der Kondensmilch in einen kleinen Topf geben. Vorsichtig die Gelatine einrühren und das ganze erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, nicht kochen.

3. Nun in eine Form eurer Wahl abfüllen. Am besten eine rechteckige Form, die ihr mit etwas Frischhaltefolie o.ä. ausgelegt habt, damit ihr den Jelly später gut herausheben/stürzen könnt und zurechtschneiden. Dann ab damit in den Kühlschrank bis er fest geworden ist.

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4. In der Zwischenzeit könnt ihr euch an die Soßenzubereitung machen. Dafür werden die Mandeln grob gehackt, dann in einer Pfanne ohne Fett geröstet.

5. In der Zwischenzeit könnt ihr das Wasser und den Zucker richten.

Wenn die Mandeln eine leicht goldbraune Farbe angenommen haben, gebt ihr das Wasser und den Zucker hinzu und lasst es aufkochen.

6. Nun lasst ihr das ganze einfach durchziehen, bis der Milk Jelly ebenfalls soweit ist und gebt den kalten Sirup später einfach darüber.

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7. Als Dekoration empfehle ich geröstete, gehackte Mandeln und ein Minzblatt/ eine Minzspitze.

8. Genießen ;3

Egal für welche Variante ihr euch entscheidet oder sogar beide ausprobiert...

chī hǎo hē hǎo ~