Game Vorgabe: Beere, Mehl & Vogelei

Spielzitat:

Dicke, runde Eierkuchen. Früher eine Kleinigkeit für den Nachmittag, jetzt ein ganzes Hauptgericht. Hier werden nur die besten Beeren verwendet.

Spezialität:

Noelle - Luftige Eierkuchen. Noelles Landeierkuchen sind je mit einen Klecks Schlagsahne beschichtet. Auf dem obersten Eierkuchen befindet sich ein Netz aus Schokoladensoße, sowie eine Himbeere, ein Minzblatt und ein Schokoladenornament.

Zutaten:

- 4 Eier

- Vanillemark/-aroma

- 70g Weizenmehl

- ca. 4g Backpulver

- 50g Zucker

- 50g Milch

- Prise Salz

- Öl zum Ausbacken

- etwas Wasser

- Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren etc.

[wer es authentischer halten mag, kann auch die goldenen "Honig-Himbeeren" verwenden, diese sind aber nicht so einfach zu bekommen]

- Ahornsirup, nach Belieben

- Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Das Eiklar nochmal kalt stellen, bis es gebraucht wird. Dann das Eigelb mit der Vanille zusammen steif schlagen, am besten mit Hilfe eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine.

2. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit der Milch vorsichtig in das aufgeschlagene Eigelb rühren.

3. Nun das Eiklar mit einer Prise Salz zu Eisschnee schlagen, ebenfalls mit Hilfe eines Handrührers o.ä. Dabei immer wieder etwas von dem Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss den Eisschnee portionsweise, vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben.

4. Eine große, beschichtete Pfanne (mittlere Hitze) mit etwas Öl beträufeln und mithilfe eines Küchenpapiers die Überreste verstreichen, ähnlich wie beim Crêpes backen, weniger ist mehr. Nun je zwei, nicht allzu große Pfannkuchen mit einer Kelle in die Pfanne geben, sobald diese etwas aufgegangen sind, je eine weitere Kelle voll darauf geben. Nun etwas Wasser in eine leere Seite der Pfanne geben und den Pfannendeckel aufsetzen.

5. Nach ein paar Minuten (wenn der Boden des Pfannkuchens etwas Farbe angenommen hat) den Deckel vorsichtig anheben und die Pfannkuchen wenden, nun von der anderen Seite backen, den Deckel könnt ihr dieses Mal weglassen.

6. Die noch warmen Landeierkuchen übereinanderschichten, mit etwas Ahornsirup übergießen und die Beeren kunstvoll darauf anrichten, ggf. noch ein paar Minzblätter dazustecken.

Genießen, solange sie noch warm und fluffig sind ~