Hier ist mein super einfaches und schnelles Rezept für Faule! ;)

Vergesst das Wasserbad und zur Rose ziehen, ich zeige euch wie man ganz simpel Cremè Brûleé herstellen kann und das Ergebnis wird euch genauso umhauen wie die klassische Herstellungsweise :)

Portionen: für etwa 4 Personen

Zutaten:

- 100 g Zucker *

- 100 g Eigelb ( das entspricht etwa 5 Eiern)*

- 100 ml Milch*

- 500 ml Sahne*

- Vanillemark/-aroma*

- 2-3 TL Zucker (optional brauner Rohrzucker)

Tipp: Ein Ei (größe M) hat in etwa 50g. Davon sind etwa 30g Eiweiß und 20g Eigelb. Vielleicht hilft euch das für die Zukunft beim Umrechnen :)

Zuerst den Ofen auf 90 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze. Bei Umluft entstehen kleine Bläschen auf der Oberfläche der Creme, welche aus Schönheitsgründen vermieden werden sollen :p)

Und nun alle mit * markierten Zutaten mit Hilfe eines Schneebesens verrühren und dann einmal mit dem Pürierstab mixen, sodass eine feine Masse ohne Bröckchen entsteht.

Die Masse 2-3 Minuten stehen lassen, sollten sich durch das Mixen Bläschen an der Oberfläche gebildet haben, damit sich diese wieder auflösen können.

Nun füllt ihr alles in 4 ofenfeste Schälchen und gebt das Ganze für etwa 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Je nach Ofen ist die Creme auch schon nach (mindestens!) einer Stunde oder eben erst nach 2 Stunden fertig.

Wichtig: Die Creme wird niemals ganz fest aus dem Ofen kommen, sondern immer weich, ähnlich wie Pudding. Fest wird sie erst beim Erkalten. Solange sie nicht noch komplett flüssig wie am Anfang ist, müsst ihr euch keine Sorgen darüber machen, dass sie noch zu weich ist:)

Am Besten lasst ihr die Creme im Kühlschrank kalt werden, nun liegt es ganz bei euch: Normalerweise stellt man die Creme etwa 15 Minuten vor Verzehr noch einmal raus um sie etwas "anzutemperieren", nach Belieben könnt ihr sie aber auch ganz kalt verspeisen.

Dazu etwa 1 TL Zucker (optional braunen Rohrzucker) auf je eine Creme-Schale geben und sie hin und her bewegen, ggf. auch vorsichtig etwas klopfen um den Zucker auf der Oberfläche zu verteilen. Und nun mit Hilfe eines Flambiergerätes den Zucker karamellisieren lassen.

Optional kann man auch die Oberhitze-Funktion des Ofens nutzen und den Zucker so karamellisieren lassen. Allerdings wird das Ergebnis nicht ganz so schön wie mit einem Flambierer und die Creme wird wieder weicher und ganz warm, schmeckt aber auch sehr gut.

Lecker zu Cremè Brûleé ist auch immer eine Kugel Eis oder frisches Obst. Mein absoluter Favorit: Frische Erdbeeren.

Einen Guten Appetit !! :)