Zutaten für vier Portionen:
- 3 Esslöffel Öl
- 500 Gramm Hackfleisch
- 3 Stangen Lauch
- 750 Milliliter Gemüsebrühe
- 250 Gramm Schmelzkäse
- 150 Gramm Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
Zunächst den Lauch gründlich putzen und in kleine Ringe schneiden, danach beiseite stellen.
Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch darin von allen Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch hinzugeben und ungefähr 5 Minuten mit anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und alles ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach dieser Kochzeit den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Ist der Käse geschmolzen, Crème fraîche untermengen und nochmals kurz aufkochen lassen. Anschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch- und Zwiebelpulver kräftig abschmecken.
Zu der Suppe empfiehlt sich Brot, insbesondere Baguette Scheiben. Dabei ist es ganz die eigene Präferenz, ob es Kräuter/Knoblauch-Baguettes sind oder Baguettes ohne etwas. Besonders empfehle ich, die Baguettes frisch aufzubacken, sodass sie noch warm sind.
