Bethmännchen

1 Ei

200 g Marzipan

60 g gemahlene Mandeln

75 g Puderzucker

ca. 100 - 150 g ganze Mandeln, geschält

Das Ei trennen.

Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker und das Eiweiß verkneten. (Am besten mit einem Pürierstab.)

Den Teig kühl stellen.

Den Teig zu kleinen Kugeln formen. Je 3 Mandeln an die Seiten drücken. Auf ein Blech legen.

Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die Bethmännchen damit bestreichen.

Bei 150°C ca. 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.