Ingwer-Kekse

200 g Margarine

½ TL Salz

1 EL Obst- oder Weinessig

200 g Zucker

325 g Zuckerrübensirup

1 Ei

1 TL Ceylon-Zimt

1 EL Ingwer, gemahlen

1 Messerspitze Nelken, gemahlen

1 ½ TL Backpulver

625 g Mehl

Margarine, Salz, Essig und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Nacheinander den Zuckerrübensirup, das Ei und die Gewürze einrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen, hineinsieben und unterkneten. Den Teig zugedeckt ca. 3 Stunden kühl stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Etwa 60 runde Plätzchen ausstechen, auf Bleche setzen.

Bei 175 - 200°C ca. 8 - 10 Minuten backen.

Auf dem Backblech auskühlen lassen. In einer Gebäckdose aufbewahren.