Thunfisch-Frikadellen

300 g (2 Dosen) Thunfisch

2 Zwiebeln

160 g Paniermehl oder 1 Brötchen vom Vortag

2 Eier

½ Bund Petersilie

Salz, Pfeffer, Paprika

Öl zum Braten

Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Die Zwiebeln sehr fein würfeln und zum Fisch geben.

Das Paniermehl (oder zuvor eingeweichtes, zerpflücktes Brötchen) und Eier zugeben.

Die Petersilie fein hacken, dazugeben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, abschmecken.

Den Fischteig zu flachen Frikadellen formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

Tipp: Je nach Geschmack kann man auch noch etwas feingewürfelte Paprika und / oder Mais unter den Fisch mengen.