Spinat-Reis
(vegetarisch)
250 g Langkornreis
2 mittelgroße Zwiebeln
50 g Margarine
400 g Tiefkühl-Spinat
Salz, weißer Pfeffer
Muskat
Den Reis nach Packungsanweisung garen, dann in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben und andünsten.
Den Spinat unaufgetaut mit etwas Wasser zugeben, ca. 20 Minuten gar dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Reis zum Spinat geben, vermengen, kurz miterhitzen.
Dazu: Spiegeleier
