Tomaten-Käse-Tarte

(vegetarisch)

Für den Teig:

200 g Dinkelvollkornmehl

1 TL Salz

100 g Margarine

6 EL Wasser

Für die Füllung:

ca. 6 große Tomaten

1 Zwiebel

80 g Camembert

80 g Emmentaler, gerieben

2 Eier

1 Becher Schmand

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

etwas Basilikum, gehackt

1 Kugel Mozzarella

Die Teigzutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Danach rund ausrollen und eine Springform damit auslegen. Dabei einen ca. 3 - 4 cm hohen Rand formen. Den Boden ein paar mal mit einer Gabel einstechen.

Bei 200°C 5 Minuten backen.

Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die Tomatenspalten auf den Teig legen, die Zwiebelstückchen darüberstreuen.

Den Camembert in grobe Stücke schneiden, mit dem Emmentaler, den Eiern, Schmand, Gewürzen und Basilikum verrühren und vorsichtig über die Tomaten geben.

Bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten vor Backende auf der Tarte verteilen.