Hirseauflauf mit Äpfeln
½ l Milch
½ Vanilleschote
200 g Hirse
3 Eier
50 g Margarine
100 g Zucker
Saft und etwas abgeriebene Schale von 1 Orange
50 g gehackte Mandeln
4 kleine, säuerliche Äpfel
50 g rote Marmelade
Fett für die Form
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden, ausschaben, beides zur Milch geben.
Die Hirse einstreuen und 20 Minuten quellen lassen, dann die Vanilleschote herausnehmen.
Die Eier trennen.
Margarine, Zucker, Eigelb, Orangensaft & -schale und Mandeln in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Die Hirse zugeben und alles vermengen.
Das Eiweiß steifschlagen, unterheben, dann die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen.
Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse ausstechen, gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Die Marmelade in den Apfelöffnungen verteilen.
Bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
