Chicken à la King

(mit Alkohol)

500 g gekochtes Hühnerfleisch

2 Paprikaschoten

200 g frische Champignons

50 g Butter

¼ l Brühe

ca. 40 g Mehl

2 kleine Eier

⅛ l Sahne

⅛ l Sherry

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden, die Paprikaschoten und die Champignons blättrig schneiden.

Die Butter erhitzen, Paprika und Pilze zugeben, die Brühe zugießen, dünsten. Das Mehl anrühren und die Sauce damit andicken.

Die Eier trennen, das Eigelb mit der Sahne und dem Sherry verrühren, die Sauce legieren*.

Das Hühnerfleisch in der Sauce heiß werden lassen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

*legieren: Flüssigkeiten werden entweder eingedickt oder verfeinert. Flüssige Speisen wie Saucen oder Suppen werden gebunden, indem Eigelb mit Sahne vermengt wird.