Gefüllte Paprikahälften

(vegetarisch)

200 g Möhren

100 g Grünkern

20 g Butter

¼ l Gemüsebrühe

1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Stange Lauch

250 g geriebener Gouda

½ Bund gehackte Petersilie

1 Ei

1 EL Mehl

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

4 Paprikaschoten

¼ l Sahne

Die Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Möhren mit dem Grünkern darin andünsten. Die Gemüsebrühe zugeben, 20 Minuten garen.

Frühlingszwiebeln oder Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden, mit 150 g geriebenen Gouda, Petersilie, Ei und Mehl unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen, längs halbieren und mit Grünkernmasse füllen.

In eine gefettete Auflaufform legen, mit der Sahne begießen und mit dem restlichen geriebenen Gouda bestreuen.

Bei 200°C ca. 25 Minuten garen.