Gedünsteter Fisch auf Gemüse
400 g Seelachsfilet
80 g Butter
1 große Zwiebel
100 g Möhren
1 Paprikaschote
1 Stange Porree
200 g Champignons
½ Dose Mais
⅛ l heißes Wasser
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 – 2 EL gehackte Petersilie
1 Zitrone
Das Seelachsfilet kurz abwaschen, trockentupfen.
40 g Butter in einem Kochtopf erhitzen.
Die Zwiebel und die Möhren in Würfel, die Paprikaschote in Streifen und den Porree in Scheiben schneiden. Alles 5 Minuten in der Butter dünsten.
Die Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Mais und Wasser zugeben, mischen, 5 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Seelachsfilet auf das Gemüse legen, leicht salzen. Die restliche Butter in Flöckchen auf den Fisch setzen, 15 Minuten weiter dünsten.
Mit der Petersilie und Zitronenachteln garniert servieren.
