Kirsch-Reisauflauf

1 l Milch

250 g Milchreis

½ TL Salz

60 g Butter

50 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier, getrennt

½ Päckchen geriebene Zitronenschale

50 g gehackte Mandeln

100 g Kirschkonfitüre

Die Milch in einen Topf geben, Reis und Salz zugeben, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.

Die Butter in Stückchen unter den Reis rühren und den Reis abkühlen lassen.

Zucker, Vanillezucker, Eigelb und die Zitronenschale in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Unter den Reis ziehen. Die Mandeln zufügen.

Das Eiweiß steif schlagen und unter den Reis heben.

Die Reismasse in eine gefettete Auflaufform füllen.

Bei 200 bis 220°C ca. 15 Minuten backen.

Mit einem Teelöffel Konfitürehäufchen auf dem Auflauf verteilen.

Weitere 30 Minuten backen.