Schaumomelett mit süßer Füllung

(2 Portionen)

4 Eier

2 EL Butter

400 g Erdbeeren

50 g Schlagsahne

1 EL Pistazien, gehackt

1 EL Puderzucker

Die Eier trennen. Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen, das Eiweiß steif schlagen, zum Eigelb geben und unterziehen.

Die Butter in zwei beschichteten Pfannen erhitzen. Jeweils die Hälfte der Eimasse hineingeben, glattstreichen, mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten backen.

Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Auf jeweils einer Hälfte der Omeletts verteilen. Die Omeletts überklappen. Auf zwei Tellern anrichten.

Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Omeletts spritzen.

Mit Pistazien und Puderzucker bestreuen.