Knusprige Kartoffeln

8 große Kartoffeln

1 EL Öl

1 TL grobes Salz

250 g Möhren

250 g Maasdamer, gewürfelt

50 g Sesam

1 EL Dill, gehackt

1 TL Petersilie, gehackt

1 Ei

Pfeffer

Die Kartoffeln gut waschen, längs halbieren. Die Schnittflächen mit dem Öl bestreichen, mit dem Salz bestreuen. Die Kartoffeln mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Die Möhren putzen, schälen, fein würfeln. 3 Minuten in Salzwasser garen, etwas abkühlen lassen. Mit dem Käse, Sesam, den Kräutern, Ei und Pfeffer mischen.

Die Kartoffeln umdrehen und die Käsemischung darauf geben. Weiterbacken, bis der Käse schmilzt.