Zutaten für vier Portionen:

• 1000 Gramm Kartoffeln
• 1 gehäufter Esslöffel Grobes Meersalz
• Weißer Sesam
• 4 Esslöffel Olivenöl

Kartoffeln (ich nehme meist vorwiegend festkochende Kartoffeln), mit der Schale gründlich waschen und der Länge nach halbieren. In eine Schüssel einen gehäuften Esslöffel grobes Meersalz geben und mit 4 Esslöffeln Olivenöl vermengen. Ein Tablett oder Teller mit Sesam bestreuen und neben die Schüssel stellen. Daneben wiederum ein Blech mit Backpapier bereitstellen. Die Kartoffelhälften ins Öl-Salzgemisch legen und wenden, aus der Schüssel nehmen und die Schnittfläche auf den Sesam pressen. Kartoffeln mit der Sesamseite auf das Blech setzen. Anfangs haftet der Sesam von alleine, durch das Öl wird dieser auf dem Tablett aber immer weniger an den Kartoffeln haften und muss per Hand auf die Schnittfläche gelegt werden.

Auf die Oberseite der Kartoffeln kann, das restliche Salz drapiert werden, es sollte dann nur beim Essen wieder abgekratzt werden. Oder man nutzt die Schüssel, in der das Öl-Salzgemisch ist für den Speisequark, dann ist dieser aber nicht so gut durchgezogen.

Das Blech mit den Kartoffeln wird bei 200 bis 220 °C 30 bis 40 Minuten, je nach Kartoffelgröße, in den Ofen gegeben.

Die Kartoffeln können mit Kräuterquark, anderen Soßen oder als Grillbeilage serviert werden.