Zutaten für ein Portion:
- 1 Knoblauchknolle
- 200 Millilter neutrales Öl, bevorzugt Reisöl, es geht aber auch Sonnenblumenöl
Zunächst die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Mit dem Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die Knoblauchzehen dunkelbraun bis fast schwarz werden lassen (Sollten trotzdem nicht verkohlen). Was etwa 20 bis 30 Minuten dauert.
Abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren und in ein luftdicht verschließbares Schraubglas füllen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Das Öl hält mindestens zwei Wochen oder länger und kann zu vielen Gerichten, beispielsweise Ramen, hinzugefügt werden und den Geschmack dieser Gerichte deutlich intensivieren.