Zutaten für eine Portion:
- 1 Frühlingszwiebel (weißer Teil)
- 100 Milliliter neutrales Öl, bevorzugt Reisöl, es geht aber auch Sonnenblumenöl - Sesamöl wird häufig verwendet, ist allerdings teurer
- 1 Esslöffel gehackte Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Ingwer
- 1 Esslöffel Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung)
- 1 Esslöffel Rote Chiliflocken
Zunächst die Frühlingszwiebel putzen und den grünen Teil vom weißen trennen. Für das Rezept wird nur der weiße Teil benötigt und feingehackt. Das Öl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Shichimi Togarashi und Chiliflocken einrühren, abkühlen lassen und in ein luftdicht verschließbares Schraubglas füllen.
Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Monate.