Zutaten für 8 Portionen:
- 300 Gramm Joghurt (Türkischer oder Griechischer (10 % Fett))
- 300 Gramm Mayonnaise (Salatmayonnaise)
- 250 Milliliter Ayran
- 80 Milliliter Tomatenketchup
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
- 2 Prisen Salz
- 0,5 Teelöffel Korianderpulver
- 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 20 Gramm Dill, frisch oder TK
- 10 Gramm Petersilie, frisch oder TK
- etwas Pul Biber (alternativ Chiliflocken)
Zunächst alle Zutaten, bis auf das Pul Biber, in einer Schüssel verrühren. Nun den Pul Biber dem eigenen Geschmacksempfinden zuführen, da dieser noch sehr gut nachzieht, sollte man sich hier langsam vortasten.
Die Soße mindestens 2 Stunden, eher über Nacht ziehen lassen. Durch die längere Zugzeit intensiviert sich der Geschmack. GGf. noch einmal abschmecken und nachwürzen.
