Zutaten für vier Portionen:

• 4 Mini-Gurken
• 100 Milliliter Helle Sojasoße
• 60 Gramm Zucker
• 50 Milliliter Sake
• 30 Milliliter weißer Reisessig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Öl zum Braten (empfehle Sesamöl)
• 1 Teelöffel Rote Chilliflocken

Zuerst die Gurken waschen und in ungefähr 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken, alternativ kann er aber auch in Scheiben geschnitten werden. Den Knoblauch in Öl bei niedriger Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Es muss kein Sesamöl sein, aber das gibt dem ganzen noch etwas mehr Aroma.

Sojasauce, Sake, Reisessig und Zucker in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Die in Scheiben geschnittene Gurke, den gebratenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen.

Anschließend abkühlen lassen und in ein Gefäß geben zum Aufbewahren im Kühlschrank.

Ist schnell gemacht und sowohl eine leckere Vorspeise, als auch ein Snack für zwischendurch. Die Gurken kann man sich dann auch aufs Brot oder in den Reis machen, die Soße kann man, wenn sie nicht zu lange stand, auch weiter benutzen für eine Suppe o.ä.