Dattelplätzchen
125 g Butter
250 g kernige Haferflocken
250 g getrocknete Datteln
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Backpulver
Die Butter in einen Topf geben und erhitzen. Die Haferflocken zugeben und unterrühren. Abkühlen lassen.
Die Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und verrühren. Die Datteln und Haferflocken zugeben und gut vermischen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Blech setzen.
Bei 175°C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
