Florentiner

100 g Butter

80 g Zucker

2 EL Mehl

2 EL Milch

1 EL Sirup

100 g Mandeln, gehackt

1 EL Orangeat, feingehackt

100 g Zartbitterschokolade

Butter, Zucker, Mehl, Milch und Sirup in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mandeln und das Orangeat einrühren. Die Masse abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit zwei Teelöffeln die Masse in kleinen Häufchen nicht zu dicht auf das Blech setzen. (Die Masse zerläuft.)

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 5 Minuten backen.

Die Florentiner auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem breiten Messer herunternehmen.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der Florentiner mit der Schokolade bestreichen. Mit der Unterseite nach oben trocknen lassen.