Löwenzahnblätter (am besten die feinen im Frühjahr oder Herbst, man findet aber auch im Sommer welche), Wallnusskerne, eine saftige Birne (geschält) in kleine Stücke geschnitten. Mit Balsamico, Pfeffer, einer Prise Salz abschmecken. Eventuell ein paar Kürbiskerne dazu, wenn zur Hand.

Ggf. Walnüsse über Nacht einweichen lassen.