Beharrlichkeit ist aller Pizza Ende,
wusste schon Meisterfresser Kater Garfield,
und er hat recht, selbst 'n Dämon braucht echt
viel Ausdauer zum Aufessen von zwei Blechen
voller Mini-Pizza-Snacks!
Also 200 gr Dinkelmehl, 40 gr Maismehl, 100 gr geriebener Emmentaler, 100 gr Butter, 80-100 gr Sauerrahm, Salz, Paprika-Gewürz, Curry: Alles zu einem Teig verkneten und für eine Stunde in den Kühlschrank stopfen.
(Wer etwas mehr Variation möchte, sollte den Teig in zwei Teile teilen, bevor die Gewürze dazu kommen, und je eine Hälfte mit Curry, die andere mit Paprika-Pulver verkneten.)
Dann Ofen Ober-/Unter-Hitze auf 180 Grad vorheizen.
Tomatensauce, weiteren geriebenen Emmentaler bereithalten.
Sehr, sehr flache Taler aus dem Teig machen, so ungefähr in Größe von 1 oder 2 Euro-Münzen. Auf mit Pergamentpapier ausgelegtem Blech verteilen.
Mit der Tomatensauce bestreichen und ein paar Krümel Emmentaler drauf krümeln.
Das Blech auf mittlerer Schiene ca. 12-14 Minuten im Ofen lassen.
Die Pizza-Taler kann man warm oder kalt essen. Mundgerechte kleine Happen, die sich gut auf jedem Buffet machen und im Nu weggefuttert sind.
Wer mehr Variation möchte:
- Wenn du dich für zweierlei Teig (Paprika + Curry) entschieden hast: Rolle sehr, sehr dünne Teig-Fäden (dünner als Schnürsenkel) und flechte aus zwei verschiedenen einen immer noch dünnen Strang. Ergibt tolle Käse-Stangen.
- kleine Bällchen formen, Durchmesser wie ein 2 Euro-Stück, platt drücken, mit etwas Tomatensauce bestreichen und wieder zu einem Bällchen rollen.
- statt Tomatensauce auch Currysauce
- man kann den Teig auch in groben Salzkörnern wälzen
- oder in Kräutern
- oder in Kümmel
- Sesam oder Mohn passen auch gut
...
Je dicker du die Bällchen und Röllchen oder Taler machst, desto längere Backzeit.
Meine Test-Essenden und ich mochten die eingangs beschriebenen Pizza-Taler am liebsten.
Da im Teig bereits Käse ist, kann man den bei ihnen auch weglassen.
Wenn du vorwiegend was anderes als Pizza-Taler aus dem Teig machen willst, solltest du den Käse-Anteil erhöhen. Dann wären 120 gr geriebener Käse geschmacklich besser.
Ídeen für weitere Variationen gerne in den Kommentaren gesehen!
Have fun!
PS: Die hier angegebene Menge reicht aus, um einen Dämon satt zu kriegen!!! Das will echt was heißen.
PS2: Damit die Gewürze wirklich herauszuschmecken sind, könnt ihr ruhig richtig viel davon reinpfeffern, äh reincurryen/-paprikaen oder wie das heißt.
