Chérie, was darf es heute sein?

Vielleicht ein Gläschen Sherry, Champion mein?

250 Gramm frische Champignons

3 EL Dinkelmehl

1/2 Liter Gemüsebrühe

1 Zwiebel

Butter

Salz, Pfeffer

nach Geschmack Paprika-Gewürz, Kümmel, Ingwer, Curry

1 Becher Sahne

1-2 EL Sherry

Champignons putzen.

Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln + Champignons mit großzügig viel Butter anschmoren.

Gemüsebrühe aufsetzen. (Man kann auch kochendes Wasser nehmen und dafür mehr Gewürze.)

Die meisten der Pilze, Zwiebeln in Kochtopf mit Dinkelmehl bestäuben, Wasser/Brüher drüber und 20 Minuten köcheln.

Sahne dazu und Gewürze.

Alles fein pürieren, mit Sherry abschmecken.

Falls schon abgekühlt, noch mal aufkochen.

Die restlichen Pilze als Einlage hinzugeben.

Alles aufessen.

Fangfrage: Woran merkt man, dass ich kein Sherry-Fan bin?!

Richtig!

Ich hab' nix von wegsüffeln statt kochen gesagt. ;-)

Wer's mag, sollte die Probe natürlich nicht versäumen, bevor's ans Kochen geht ... (Es sei denn, es stehen noch Arbeiten mit gefährlichen Geräten wie Autos oder Püriergeräten an.)