Hast du dich fett und faul gefressen,
nimmst ein Blatt Grün in den Mund
und du bleibst bestimmt gesund!
Okay, Letzteres kann ich natürlich nicht versprechen, hängt wohl von der Menge zu kompensierender Vorfeiertagsspeisen ab, und vielem anderem, aber zu Bratkartoffeln oder nach üppigem Kuchen tut so ein fast normales Salatchen bestimmt gut, wenn man keine Allergien und so hat.
Du brauchst:
- 2-4 Blätter Eisbersalat
- ca 7 Cocktailtomaten
- Pinienkerne oder Pekannüsse
- eine Mini-Gurke
- eine halbe (weiße) Zwiebel
- 1-2 Champignons
- (Oliven-)Öl, Salz, (schwarzen) Pfeffer
- Wasser
Nimmst dir 'ne passende Schüssel, 1 EL voll dein Lieblingsöl, 1 EL Wasser, schmeckst mit Salz und (schwarzem) Pfeffer ab. Wasche zwei bis vier Blätter Eisbergsalat, bisschen ausschütteln und in kleine Stücke rupfen, als würdest du Zeitungspapier für Pappmaché zerkleinern. Eine Pranke voll Cocktailtomaten waschen, halbieren und ab in die Schüssel. Außerdem wahlweise 2 EL voll Pinienkerne oder Pekannuss-Viertel. Möglichst noch eine Minigurke waschen, in kleine Stücke schnippeln. Eine (halbe) kleine (weiße) Zwiebel schälen und würfeln. Zwei Champignons putzen und klein schneiden. Alles verrühren, vielleicht ein bisschen ziehen lassen, und auffuttern.
Sehr erfrischend. Portion für eine oder zwei Personen.
Variante: Solltest du zu den Wesen gehören, die Sternfrüchte mögen, passt die auch noch dazu.
