Die Temperaturen bleiben heiß und so bleiben wir auch thematisch im Wasser, doch wir wechseln die tropischen Gewässer und gehen an die deutsche Küste um in ein Lokal einzukehren, denn heute am 25.07.2022 ist der Tag der Kulinariker. Ein Feiertag für jeden der kocht und um diesen Feiertag zu würdigen, finden wir in uns in einem Restaurant ein, dass sich auf fangfrischen Fisch spezialisiert hat. Wie es so kommt, ist 2022 (und auch schon 2021) der Fisch des Jahres einer der Top 3 beliebtesten Speisefische. Unser heutiges Promptier zählt dazu zu den häufigsten Fischen dieser Welt, wenn auch die Bestände des Atlantischen Herings (Clupea harengus) in den letzten Jahrzehnten ebenfalls geringer geworden sind.
Doch was wissen wir eigentlich von diesem Fisch, außer dass Heringssalat, Saurer Hering und Bismarckhering werden kann?
Wie sieht er überhaupt aus?
Der Atlantische Hering ist ein schlanker, seitlich abgeflachter Fisch mit einer Körperlänge von 45 Zentimetern. Dabei kann er ein Gewicht von einem Kilogramm erreichen, meist bleiben die Fische aber kleiner. Der Rücken ist von stahlblauer, dunkelgrauer oder grünlicher Farbe, während Seiten und Bauch silbrig gefärbt sind. Um ihn von der ähnliche Sprotte (Sprattus sprattus) zu unterscheiden, sollte man sich die Flossen anschauen, die Flossen des Herings sind abgerundet, die der Sprotte gekielt.
Der Atlantische Hering ist ein Schwarmfisch, deren Individuendichten beeindruckende Ausmaße annehmen können. Wie sie überhaupt in diesen Schwärmen kommunizieren gibt uns immer noch Rätsel auf, denn diesen Fischen fehlt das Seitenlinienorgan, DAS Orientierungsorgan der Fische. Dafür haben Heringe Ersatz gefunden, sie besitzen ein spezielles Kopfkanalsystem, dass ihnen die Nahrungssuche erleichtert und mit ihren Artgenossen unterhalten sie sich via Pupsen. Genauer drücken sie Luft aus ihrer Schwimmblase in den Analtrakt und erzeugen damit pulsierende Töne. Das Tonspektrum umfasst mit Frequenzen von 1,7 bis 22 Kilohertz mehr als drei Oktaven (Pazifischer Hering (Clupea pallasii), der Atlantischer ist minimal weniger Klanggewaltig, aber immer noch sehr kommunikativ). Diese Entdeckung machte man 2003, wie viel ist noch vom Leben der Heringe unbekannt?
Heringsartige Fische sind, ohne Übertreibung, DIE wichtigste Fischgruppe der Erde. Sie sind aufgrund ihrer Häufigkeit, die Hauptverantwortlichen in der Umwandlung von Zooplankton zu Fisch (warum sich gerade die Heringe so durchgesetzt haben, ist bis heute ein Mysterium, vielleicht liegt es an ihrem Verhalten in schnell schwimmenden Schwärmen zu leben, vielleicht liegt es an einem anderen Grund). Damit sind sie auch ein zentrales Beutetier bzw., Futterfisch für so viele verschiedene Tiere, dass nur ein paar Beispiele zu nennen schon zu einer längeren Aufzählung führt: Orca, Kabeljau, Delfine, Schweinswale, Haie, Steinfische, Seevögel, Wale, Tintenfische, Seelöwen, Robben, Thunfische, Lachse und auch der Mensch.
Wenn wir uns jetzt vorstellen würden, die Heringe würden komplett verschwinden, dann wären nicht nur sie betroffen, sondern alle in der eben genannten Liste.
Wie leer wären unsere Meere dann?
Es heißt nicht, dass wir auf unseren drittliebsten Speisefisch für immer verzichten müssen, es heißt aber, dass wir uns bewusst werden sollten, wie viel mehr Wert ein Fisch wie der Hering haben kann.
Drum sollten wir mit dem heutigen Prompt etwas über den Tellerrand hinausschauen, dann entdecken wir vielleicht noch so manchen Schatz. ^-^
Atlantischer Hering (Clupea harengus) [Kulinarische Tiergeschichten]
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Prompt und den Werken:
Mobu Cajatoshija (Marv)
https://belletristica.com/de/books/46208-zwischen-burg-und-schafsruf/chapter/248761-viele-fische